生產(chǎn)設備直接影響酒的品質(zhì)，正如我們炒菜一個(gè)道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個(gè)環(huán)節中，放好合適的調料，更要掌握好火候，每一個(gè)環(huán)節都影響最后出的菜品。不同的酒，釀酒設備是不一樣的。先從材質(zhì)開(kāi)始，錫質(zhì)釀酒設備由于價(jià)格昂貴，難于普及。不銹鋼導熱性差，出酒率低，耗費燃料。鋁質(zhì)釀酒設備通常很輕，易于搬運，節省燃料，出酒快，對身體無(wú)傷害。所以最好選擇鋁質(zhì)釀酒設備。然后選陶缸，最主要的是選不要漏的，一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒，還是要注意防水。

根據自己的銷(xiāo)售量或釀酒養豬的量來(lái)定釀酒設備的大小，一般養10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次投料100-200斤糧食，一天可以釀酒2次。根據我們銷(xiāo)售釀酒設備情況來(lái)看，像貴州、云南、成都、黑龍江、吉林、遼寧、陜西等銷(xiāo)售較多的一般是400-500斤的釀酒設備，像廣東、廣西、山東、安徽、江西、江蘇、浙江、河南、海南等地銷(xiāo)售量比較大的一般是200-300斤的比較多。不管你選擇多大的設備最主要還是根據白酒的銷(xiāo)售量和需要量。

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